お酒→５０cc みりん→２５cc 水→１２０cc ゴマ→少し
ゆず（このみで）→１個
使うもの 竹ぐし すりこぎ
作り方
１ お米をたく
２ ご飯をねばりけがでるまですりこぎでつぶす →まわしながらつぶすとやりやすい
３ ご飯を手をへの字にしながらかたく まるめる→言い伝え 丸めるのが上手い人は心の
やさしい人だそうです
４ 休ませる→１日から２日ぐらいがいい（急ぎの場合は３０分から１時間でも良い）
５ 竹ぐしにさす→なるべく真ん中に
みその作り方
１ みそ・砂糖・お酒・みりんをよく混ぜてから水を少しずつ入れながら煮る
さますとかたくなるのでやわらかめに作ると良い
２ とけてきたらゆずのしぼりじるとスリ生姜を入れる→好みで
焼く
１ 炭火でうっすらこげめがつくぐらいまで焼く
２ みそをつけてもう一度焼く
３ 皿にのせ ゆずとゴマを好みでかける→ゆずの皮は裏のすじを取り除き千切りにする
できあがり
熱いうちにおめしあがり下さい
